11 de agosto de 2017

MIGAS DE SÉMOLA


- En una sartén amplia con un buen chorro de aceite caliente, dorar 2 pimientos verdes enteros y pinchados con un cuchillo (tapar la sartén, que salta mucho el aceite). Retirar cuando estén dorados por todos lados. 

- En el mismo aceite, dorar 2 tiras de chistorra (o rodajas de chorizo), y retirar. 

- Dorar 4 dientes de ajo enteros y añadir 200 grs. de beicon en lardones. 

- Echar 2 vasos de sémola de trigo de grano medio y mezclar. Retirar del fuego y añadir 2 vasos y medio de agua hirviendo con sal. Tapar y dejar reposar hasta que se absorba el agua. Añadir la chistorra troceada y mezclar todo bien. Servir con los pimientos.

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